利用卧螺大容量离心机回收的啤酒酵母泥是啤酒工业的副产物，但是营养成分十分丰富。据测定啤酒酵母泥含：50%蛋白质、8种氨基酸、6%～8%核糖核酸、25%～35%酵母多糖以及丰富的酶系和生理活性物质。综合利用啤酒酵母泥，不仅可以获得一定的经济效益，还有明显的环境效益。
1、在制药工业方面的应用：
（1）制取超氧化物歧化酶。
（2）制取谷胱甘肽。
（3）制取1，6-二磷酸果糖。
（4）制取β-葡聚糖。
（5）制取甘露聚糖。
（6）制取药用干酵母。
（7）制取核酸和核苷酸类药物。
2、在食品工业方面的应用：
（1）生产食用营养酵母。
（2）生产酵母浸膏。
（3）生产营养调味品：
1）酵母味素。
2）营养酱油。
3）海藻糖。
（4）生产细胞多糖。
（5）生产酵母蛋白肽。
3、在饲料工业方面的应用：
（1）生产高蛋白饲料。
（2）开发营养型发酵饲料。
（3）生产颗粒混合饲料。
（4）作为鱼虾饵料。
4、利用啤酒酵母泥处理豆制品生产的废水。
啤酒工业的副产物啤酒酵母泥的开发前景十分广阔，对啤酒酵母泥的处理采用综合利用的途径，充分利用其营养成分，已成了研究热点。
